Повседневные вопросы
о здоровье

Микроэлементы

Антиоксиданты – что это и как работают?

10.07.15 | Автор: Андрей Соколов (Врач-диетолог)

Сначала надо сказать, что же это такое. Антиоксиданты – это вещества, которые предохраняют от процессов окисления, которые могут быть вызваны в клетках живого организма из-за разнообразных негативных факторов.

Антиоксидант и свободный радикал

Грубо говоря, окисление – это процесс взаимодействия тех или иных веществ с кислородом. Самые распространенные вокруг нас примеры окисления – это гниение на земле упавших с деревьев листьев и возникновение ржавчины на металле. В организме любого человека могут происходить практически такие же явления.

Мы стареем, поддаемся влиянию нервных переживаний и стрессов, получаем хронические заболевания – и вместе с тем в нашем организме с каждым годом формируется все больше свободных радикалов.

Свободные радикалы – это кислород, потерявший или приобретший электрон, и его способность вступать в химические реакции по сравнению с обычным кислородом значительно сильнее.

Почему это плохо для нас? По той причине, что при излишне высоком количестве свободных радикалов они вступают в реакцию и окисляют липиды, а так как последние являются основой естественной защиты клеток, мембран, это ведет к различным нарушениям, выражающимся как в старении организма, так и нарушении его состояния, возникновения болезней.

Однако человек не беззащитен перед этим. В организме имеются естественные механизмы борьбы со свободными радикалами – это антиоксиданты, представленные ферментами и витаминами. Они начинают свою работу с самого начала жизни человека, однако, чем больше времени идет – тем слабее становится эта защита. Если ее не поддерживать на должном уровне.

Антиоксиданты-ферменты вступают в реакцию со свободными радикалами, «принимая огонь на себя» и превращая их сначала в менее активные радикалы и перекись водорода, а затем – в воду и кислород, безопасные для организма. Ферменты – это главный барьер, стоящий на пути свободных радикалов.

Второстепенным элементом защиты же являются витамины, тоже вступающие в реакции со свободными радикалами, а также ингибирующие (то есть замедляющие) процессы, в результате которых формируются свободные радикалы.

Список веществ-антиоксидантов достаточно обширен. Самые известные из них – это витамины А, С, E, K и P. Также антиоксидантами являются цинк, селен, бета-каротин, цитрин, гесперидин и аскорутин. Стоит упомянуть, что наилучший эффект для человека достигается тогда, когда все эти вещества действуют группой, таким образом их полезное воздействие на организм сильнее, чем при работе поодиночке.

Продуктами, содержащими наибольшее количество указанных выше антиоксидантов, являются капуста, фасоль, морковь и лук. Также их можно найти в чесноке, цитрусовых, рябине, сельдерее, петрушке, зеленом и черном чае, в вине. Большое количество антиоксидантов содержится в таких видах растениях, как гинкго билоба, золотой корень и корне имбиря, а также в молочном чертополохе.


Актуальный опрос


Ваше мнение: время последнего приема пищи?

   
   
   
   
   

Популярное

Новые статьи

10.07.15
Антиоксиданты – что это и как работают?


Антиоксиданты – что это и как работают?
Антиоксиданты – это вещества, которые предохраняют от процессов окисления, которые могут быть вызваны в клетках живого организма из-за разнообразных негативных факторов.
Читать 
12.05.15
Какие витамины опасны при передозировке?


Какие витамины опасны при передозировке?
Сбалансированный рацион питания позволяет полностью обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Но, к сожалению, из-за неправильного хранения продуктов питания и их термической обработки большая часть витаминов и полезных микроэлементов теряется.
Читать 
10.11.14
Витамины группы B


Витамины группы B
Это целый комплекс веществ, где каждый витамин имеет свое отдельное биологическое значение. Данные витамины очень важны для нормального функционирования всего организма. Их недостаток может привести к возникновению опасных болезней. Стоит помнить, что когда организму не хватает каких-то витаминов, то все хронические заболевания начинают обостряться.
Читать 
05.11.14
Витамин Е


Витамин Е
Витамин Е (токоферол) можно по праву считать женским витамином, потому что он помогает представительницам прекрасного пола сохранить свою молодость и красоту на долгие годы, а также способствует вынашиванию здорового и крепкого потомства. В настоящее время этот витамин пользуется большой популярностью, его добавляют в косметическую продукцию, а также во всевозможные витамины и БАДы.
Читать 
05.11.14
Витамин А


Витамин А
Витамин А известен многим людям, на вопрос о пользе данного витамина большинство не задумываясь ответит, что он очень полезен для зрения и будут правы. Но стоит отметить, что полезные свойства данного витамина гораздо более многочисленны и разнообразны, чем кажется на первый взгляд.
Читать 
26.05.14
Что такое эндорфин?


Что такое эндорфин?
Эндорфин – это гормон радости и счастья, который вырабатывается нашим организмом. От его содержания в крови и зависит наше настроение. Чем больше эндорфина – тем лучше настроение, тем более жизнерадостной кажется жизнь.
Читать 
29.04.14
Витамин PP: чем полезен и где содержиться?


Витамин PP: чем полезен и где содержиться?
Сбалансированное питание – не пустой звук для ведущих здоровый образ жизни. Помимо полезной пищи, в естественном состоянии содержащей все нужные организму вещества, просто необходимо ежедневное поступление витаминов в виде комплексных добавок.
Читать 
16.04.14
Какую роль играют минералы?


Какую роль играют минералы?
Ни для кого не секрет, что соли, минералы, а также витамины, дают огромную пользу для правильного функционирования организма и обеспечению его жизнедеятельности. Все минеральные вещества – это натуральные соединения и компоненты неорганического происхождения. Организм не в состоянии вырабатывать их самостоятельно, поэтому приходится ...
Читать 
08.04.14
Как не нанести вред поливитаминами?


Как не нанести вред поливитаминами?
Об авитаминозе, мы начинаем вспоминать, тогда когда приходит весна. Усталость, изменение кожи, волос, ногтей все это мы объясняем как нехваткой витаминов. Как же справится нашему организму с этим явлением и как можно ему помочь? Аптечные препараты, нужны ли они? Или что, нужно сделать, так чтобы себе не навредить?
Читать 

Внимание! Все материалы на сайте представлены исключительно для ознакомительных целей и не являются инструкцией к применению на практике. Для получения квалифицированной медицинской помощи обязательно обратитесь за консультацией к вашему лечащему врачу.
Информация на сайте имеет ограничение по возрасту 18+.
© Все права защищены. Копирование материалов строго запрещено.
18+
Работает на: Amiro CMS